La cocina de Vietnam – Top 5 comidas que debería probar

Si querría disfrutar de todos los aspectos de Vietnam, no olvide probar la cocina de Vietnam por su riqueza  sabor y su combinación perfecto de las especias.

1. La cocina vietnamita:

En los últimos años, la cocina de Vietnam ha sido más y más popular en todo el mundo.  La cocina vietnamita abarca los alimentos y bebidas de Vietnam, y presenta una combinación de cinco sabores fundamentales (vietnamita: ngũ vị) en la comida general. Cada plato vietnamita tiene un sabor distintivo que refleja uno o más de estos elementos. Los ingredientes comunes incluyen salsa de pescado, pasta de camarones, salsa de soja, salsa de frijoles, arroz, hierbas frescas, frutas y verduras. Las recetas vietnamitas utilizan limoncillo, jengibre, menta, menta vietnamita, cilantro largo, canela Saigon, chile ojo de pájaro, lima y hojas de albahaca tailandesa. La cocina vietnamita tradicional es muy apreciada por sus ingredientes frescos, el uso mínimo de productos lácteos y aceite, texturas complementarias, y la dependencia de hierbas y verduras. Con el equilibrio entre las hierbas y carnes frescas y el uso selectivo de especias para alcanzar un buen sabor, la comida vietnamita se considera una de las cocinas más saludables del mundo. Debido a la dominación china de Vietnam, la cocina vietnamita está fuertemente influenciada por la medicina tradicional china.

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Los vietnamitas usan diversos tipos de verduras para equilibrar la comida.

2. Top 5 platos típicos de Vietnam

Pho

Pho es esencialmente el plato de la firma de Vietnam, que incluye fideos de arroz en una sabrosa sopa con carne y varias verduras, además de un lado de nuoc cham (pescado fermentado) o salsa de chile. Un tazón básico contiene tai (rebanadas de ternera), bo vien (albóndigas de ternera) o nam (flanco de ternera) o pollo, cubierto con brotes de soja, gajos de lima y hierbas frescas como la albahaca, menta, cilantro y cebollas. Según el restaurante o el puesto de la carretera, también puede optar por ingredientes más exóticos, como gan (tendón de res), sach (estómago de cerdo en rodajas finas) y don don (flanco con cartílago). Comidas normalmente para el desayuno, el pho tiene un precio entre 20,000 VND y 30,000 VND en un restaurante local o mercado callejero en Vietnam.

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Pho – uno de los platos más famosos de Vietnam

Banh my

Banh My fue una fusión de la cocina de Vietnam y Francés. Un banh my  típico es una fusión de carnes y verduras de la cocina vietnamita nativa como el Cha lua (salchicha de cerdo vietnamita), cilantro, el pepino, las zanahorias en escabeche y el daikon en escabeche combinados con condimentos de la cocina francesa como el paté, junto jalapeño y mayonesa. En Vietnam, los Banh My se suelen consumir en el desayuno o como bocadillo.

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Rollitos de primavera

Los rollitos tradicionales de primavera suelen tener los ingredientes principales de carne de cerdo, camarones, cangrejos picados, guisantes escurridos, hongos gato, fideos y algunas especias comunes de la cocina vietnamita, como la cebolla verde, el pimiento y la salsa de pescado. Luego se envuelve en papel de arroz y se fríe.
Los rollitos de primavera se sirven con salsa de pescado, pepinillos y lechuga, hierbas como la albahaca, la lechuga de pescado, …

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Bun Cha

Bún chả es un plato vietnamita de cerdo a la parrilla y fideos, que se cree que se originó en Hanoi, Vietnam. El bún chả se sirve con empanada de cerdo a la parrilla (chả) sobre un plato de fideos de arroz blanco (bún) y hierbas con un acompañamiento de salsa. El plato fue descrito en 1959 por el escritor de comida vietnamita Vu Bang (1913–1984), quien describió a Hanoi como una ciudad “transfijada por bún chả“. El primer restaurante bún chả de Hanoi fue en Gia Ngư, distrito de Hoan Kiem, en el casco antiguo de Hanói.La cocina de Vietnam - top 5 platos deberían probar - asiatica travel - 5

Bun bo Hue (fideos de tenera Hue)

Bún bò se originó en Hue, una antigua capital de Vietnam. Fuera de la ciudad de Hue y algunas partes del centro de Vietnam, se llama bún bò Hue para denotar su origen. Dentro de Hue y las ciudades circundantes, se le conoce simplemente como bún bò. El caldo se prepara cociendo a fuego lento los huesos de la carne de res y el tallo de la carne de vacuno con limoncillo, y luego se sazona con salsa de camarón fermentada y azúcar para darle sabor. El aceite de chile picante se agrega más tarde durante el proceso de cocción.

El bún bò generalmente incluye rodajas finas de carne de res marinada y hervida, trozos de rabo de buey y nudillos de cerdo. También puede incluir cubos de sangre de cerdo congelada, que tiene un color entre marrón oscuro y granate, y una textura que se parece al tofu firme.

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3. Las bebidas de Vietnam

Café

En el sudeste asiático, solo los vietnamitas toman café filtrado. Sorprendentemente, esta forma de disfrutar de un café de “crecimiento lento” es muy popular entre los visitantes extranjeros. El filtro de café vietnamita es muy delicioso.

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Vietnam es el mayor productor de café Robusta en el mundo. Aunque Robusta no es apreciado como el café Arábica, la forma en que se hace el café vietnamita es única y diferente.

Otras bebidas de café también muy famoso es Café con huevo ( cà phê trứng) y café con leche condensada (cà phê sữa đá).

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Café con huevo es una especialidad que debería probar en Hanói

Agua de coco

El agua de coco se ha convertido en una bebida popular en Vietnam durante siglos. En Vietnam, no hay necesidad de beber agua de coco en recipientes sellados, se puede usar directamente de coco fresco para disfrutar del sabor puro y dulce del coco. Por lo general, los cocos pequeños son más dulces que los cocos grandes. Los cocos se venden comúnmente en las playas.

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Cerveza

La cerveza es una bebida popular en todo el mundo. Y en Vietnam, además de la cerveza extranjera, también existe la única cerveza vietnamita que tiene el sabor de cada región. En la ciudad de Ho Chi Minh, hay cervezas locales como Saigon Red, Saigon Special y Beer 333. Todos los tipos de cerveza son ligeramente más dulces que otras cervezas. En el centro de Vietnam, hay cerveza Huda y cerveza La Rue, que es más amarga y tiene una receta de Francia. Y si no vienes a “Calle de cerveza” en el cruce de Luong Ngoc Quyen, Ta Hien y Dinh Liet  para tomar una cerveza fresca con un sabor suave, será una experiencia interesante para ti.
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Té con helado

El té con helado es una bebida muy popular que los viajeros deben probar cuando vienen a Vietnam. Estos tés verdes y frescos, son una excelente opción para los días calurosos de verano. Los huéspedes pueden sentarse en la tienda de té en la acera, observar la vida cotidiana de los lugareños y conversar con amigos. El té helado ha creado una cultura única de los vietnamita.
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Jugo de caña de azúcar

No es difícil encontrar una tienda de jugos de caña de azúcar bajo el calor del verano. Hacer jugo de caña de azúcar es bastante fácil, solo compre caña de azúcar y máquina de jugo de caña de azúcar. Además, el jugo de caña de azúcar es más delicioso que muchas otras bebidas porque se complementa con kumquat fresco o limón para tener un sabor perfecto. Con el sabor dulce de la caña de azúcar y el sabor agrio del kumquat a un precio barato, el jugo de caña de azúcar puede satisfacer a todos los visitantes. Puede encontrar fácilmente este tipo de bebida en cualquier parte de Vietnam.
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4. Las frutas más populares  de Vietnam

Mangostán – Mang cut

El mangostán es una de las frutas más exóticas que puedes degustar en Vietnam. Solo está disponible durante la temporada de mayo a agosto. Incluso los vietnamitas están esperando la temporada de mangostán. Con corteza gruesa púrpura y carnes suaves y picantes, los mangostanes son fáciles de encontrar en supermercados y vendedores ambulantes en todo Vietnam.

Fruta estrella – Khe

Cuando está madura y dorada, la fruta de la estrella es refrescante, jugosa y para una multitud definitiva. Su estación puede ser impredecible, ya que los árboles florecen dos veces al año. Lo bueno es que puedes comer esta delicia picante durante todo el año, aunque tendrás más posibilidades de encontrarla en el Delta del Mekong.

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Rambután

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Fruta de dragón

Una traducción directa de su nombre, la fruta del dragón se cultiva ampliamente en el delta del Mekong. La fruta del dragón tiene un aspecto extraño, con una cáscara de fuschia gruesa y extensiones verdes delgadas. En el interior, la carne es blanca o morada con pequeñas semillas.
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Estas pueden ser una de las frutas más famosas de la lista, pero en Vietnam vale la pena probarlas. Aromático y jugoso, a los vietnamitas les encanta comer mangos verdes como bocadillo, que se sumerge en sal de chile y se pica en una ensalada de mango verde (goi xoai).
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Pomelo

Los pomelos son como primos de pomelo, pero con un sabor más suave. Aunque parezcan intimidantes, los pomelos merecen el esfuerzo. Este cítrico grande, ligeramente alargado, es verde y amarillo pálido cuando está maduro. Lo puedes encontrar en Vietnam la mayor parte del año y ser expuesto en ocasiones especiales.
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Longan es un aperitivo popular en Vietnam y se puede observar fácilmente en grandes bosques en los numerosos mercados callejeros del país. En vietnamita, esta fruta se compara a menudo con el lichi, pero tiene un sabor ligeramente más dulce y más carne.
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Cainito

El nombre vietnamita de cainito se traduce en leche materna y se asocia con un viejo cuento de hadas. Esta fruta esférica es aproximadamente del tamaño de una naranja, con una piel densa y brillante en tonos violeta o verde. La piel y la corteza son amargas, pero la fruta en su interior es blanca con un sabor suave y dulce.
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Guayaba

Esta fruta en forma de pera es aproximadamente del tamaño de una pelota de softball y tiene un color verde claro con baches. Las guayabas  en Vietnam son verdes con pulpa blanca o rosada y tienen un sabor ligero y vegetal.
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Fruta de la pasión

Violeta y aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis, la fruta de la pasión es un ingrediente popular en las cocinas vietnamitas. Las semillas son comestibles y a menudo se mezclan con hielo y leche para hacer batidos o para hacer bebidas simples como la limonada, el sabor es refrescante y picante. Passionfruit se puede encontrar en los cafés de la calle en cada temporada. Pruébelo como jugo (nuoc chanh leo) o con yogur, hielo rallado y un toque de azúcar (sua chua chanh leo).
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Arriba son las comidas típicas de Vietnam entre numerosos platos desde Norte al Sur. Pruébalos y seguro que amará nuestro país mucho más.

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